【柒年咖啡】当法式铁板烧遇到柒年 当视觉和味觉融合在一起
来源:江花集团时间 : 2018-11-30

当法式铁板烧遇到柒年

当视觉和味觉融合在一起

当西餐和中餐结合

当亲眼看到厨师现场制作

我想你会爱生活,爱上铁板烧





柒年咖啡·法式铁板烧

铁板烧,又称“席前料理”,厨师与客人面对面,进行技艺高超的现场表演。客人像欣赏魔术一样,看着厨师们将新鲜食材变成美味佳肴。


厨师制作铁板烧菜品时,先将铁板烧热,旋即在上面放置鲜肉和蔬菜,盖一下就吃。

铁板烧的原料选用十分苛刻,从根本上铸就了高贵典雅。比如所选澳洲神户牛肉,是专从澳洲进口的。


法国鹅肝和蜗牛、日本大虾均来自原产地。其他配料如芝士和鱼子酱等都选用从法国原产地进口的。

在中西融合的就餐氛围中,铁板烧不是原封不动的照搬,而是“洋为中用”。


用清洁燃料特制的不锈钢板灶镶嵌着中国式的圆形餐桌,宾客围“灶”而坐,其乐融融。


在客人面前,厨师如同其中的一员,先展示其原料的新鲜度,客人认可后,方可开烹。当着您的面表演“十八般武艺”焗、烤、煎、翻炒,娴熟的技巧,刀、铲飞舞轻盈。


厨师在为您烹制的进程中,不时地向您介绍每道菜主辅料来历及营养结构,同时征求您对口味和生熟程度的要求,以吻合每位客人的味觉,调众口,施展出铁板烧的魅力,这是任何烹饪方式都无法比拟的。

法式铁板烧的名菜,如“澳州神户牛肉”“法式焗龙虾仔”“法式煎鹅肝”“ 法式焗蜗牛”“日式煎大虾”“红酒酱牛舌”等在烹制中,厨师都或多或少加入了中国元素。

在蘸汁方面颇下功夫,更有创新,研制出十余种不同口味的蘸汁供客人选用,其中有中国口味的。

“法式焗龙虾”用法国芝士和鱼子酱焗的同时,加了一种中国调料,使其味鲜香悠长、口感嫩滑。

  柒年咖啡华丽升级法式铁板烧!

  优雅大厨与美食的完美碰撞!

  期待热爱的生活的您莅临品尝!

地址:北城新区大剧院东侧府左路9号门

电话:0539-3102555


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